Профессиональная переподготовка по программе "Диетология, в объеме 288 часов"

Учебно-тематический план по программе «Диетология»

1 Система и политика здравоохранения в Российской Федерации. Государственная политика в области здорового питания населения РФ
2 Основы медицинской психологии
3 Медицина катастроф и реанимация.

3.1 Основы сердечно-легочной реанимации
3.2 Неотложная помощь и особенности проведения реанимационных мероприятий при экстремальных воздействиях
3.3 Доврачебная медицинская помощь при неотложных состояниях в клинике внутренних болезней. Неотложная помощь больным в коматозном состоянии
3.4 Неотложная помощь при кровотечениях, геморрагическом шоке.
3.5 Неотложная помощь при травмах
3.6 Неотложная помощь при острых отравлениях и аллергических реакциях

4 Стандарты практической деятельности медицинской сестры

4.1 Применение лекарственных средств Правила учета и хранения
4.2 Зондовые процедуры. Кормление через зонд. Применение газоотводной трубки. Постановка клизм. Виды клизм

5 Общая диетология

5.1 Физиологическое значение пищи

5.1.1 Физиологическое значение пищи, ее роль в сохранении здоровья населения. Рациональное питание как важнейшая социальная и гигиеническая проблема. Основы сбалансированного питания
5.1.2 Значение белков, аминокислот, жиров, углеводов в питании
5.1.3 Значение витаминов, макро- и микроэлементов в питании

5.2 Пищевая ценность продуктов и их гигиеническая характеристика

5.2.1 Зерновые, овощи и фрукты. Состав, гигиенические требования и значение в питании
5.2.2 Молоко, молочные и мясные продукты. Состав, гигиенические требования и значение в питании
5.2.3 Яичные, рыбные продукты, консервы и пресервы, их значение в питании. Состав и гигиенические требования.

6 Организация лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях.

6.1 Управление, структура и организация лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях. Документация пищеблока
6.2 Картотека блюд
6.3 Правила составления меню-раскладки
6.4 Организация контроля за качеством пищи
6.5 Организация питания больных в отделениях. Контроль за «передачами» больным

7 Лечебное питание при различных заболеваниях

7.1 Лечебное питание при заболеваниях органов пищеварения
7.2 Лечебное питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы
7.3 Лечебное питание при заболеваниях почек, мочевыводящих путей
7.4 Лечебное питание беременной и кормящей женщины
7.5 Лечебное питание при болезнях крови, туберкулезе
7.6 Лечебное питание при ожирении, сахарном диабете
7.7 Лечебное питание при хирургических заболеваниях в послеоперационном периоде
7.8 Лечебное питание при инфекционных заболеваниях, диарее
7.9 Лечебное питание при аллергических заболеваниях
7.10 Лечебно профилактическое питание в санаториях и домах отдыха.
7.11 Принципы лечебного питания при особо вредных условиях

8. Лечебная кулинария

8.1 Значение кулинарии в рациональном и лечебном питании. Супы и мясные блюда. Рыбные, яичные и молочные блюда
8.2 Кулинарная обработка пищи в зависимости от вида диет. Технология приготовления супов
8.3 Технология приготовления мясных и рыбных блюд.
8.4 Технология приготовления молочных и яичных блюд
8.5 Технология приготовления блюд из круп, макаронных изделий, бобовых
8.6 Технология приготовления блюд из овощей
8.7 Технология приготовления блюд их фруктов. Сладкие блюда и витаминные напитки

9. Детская диетология

9.1 Питание здорового доношенного ребенка. Питание недоношенного ребенка. Естественное вскармливание детей первого года жизни
9.2 Смешанное и искусственное вскармливание детей раннего возраста
9.3 Питание детей старше года. Физиологические основы гигиены питания в детских дошкольных учреждениях, домах ребенка
9.4 Питание детей в школах, интернатах, санаториях-профилакториях
9.5 Питание детей при аллергодерматозах, рахите, анемиях и гипотрофии

10 Санитарно-гигиенические требования к пищеблоку

10.1 Общие санитарно-гигиенические требования к планировке и оборудованию пищеблоков, к посуде
10.2 Санитарно-гигиенические требования к транспортировке, хранению, приему и реализации пищевых продуктов. Санитарно-гигиенические требования готовых блюд

Требования к образованию: Среднее профессиональное образование по одной из специальностей «Лечебное дело», «Акушерское дело», «Сестринское дело»

Категория слушателей: Заведующий молочной кухней, медицинская сестра диетическая

Дистанционное обучение по диетологии проводится без отрыва от работы в удобном темпе и графике. По окончании обучения выдаются документы о дополнительном образовании установленного образца